Håller på att experimenterar lite här hemma idag. Det står äggfria marängbottnar på menyn så Lucas önskat marängtårta på sin födelsedag. Jag har gjort äggfria maränger förut men då med glukos. Denna gång har jag testat den nya fenomenet med aquafaba. Det är kort och gott vatten från en burk med kikärter eller andra bönor. Man vispar detta med vinsyra och strösocker tills det blir en vit glansig smet. Verklige ashäftigt. Bottnarna står fortfarande i ugnen så jag vet inte riktigt hur de blev men det såg i alla fall bra ut ogräddat!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar